Il Ristorante Pizzeria cacioCavallo è una realtà gastronomica nata dall'esperienza di tre generazioni di Ristoratori: mio Nonno Pasquale che aprì nel 1960 la "Pizzeria Torna" la prima del noto quartiere di Frank Sinatra (Hoboken - New Jersey - USA) e ancora oggi gestita da alcuni parenti che subentrarono successivamente a mio nonno; poi mio padre con la gestione di alcuni locali in Italia, Germania, Spagna ed infine io, che dopo diversi anni di esperienza nel settore della ristorazione, sono giunto qui nella fiorente cittadina di Pontedera sede della Piaggio e dell'omonimo museo.
L'accoglienza e la disponibilità costituiscono il principio fondamentale della mia gestione che ha maturato il suo bagaglio di conoscenze gastronomiche attraverso il contatto diretto sia con la cucina regionale ( Lazio, Campania, Toscana ... ) che con quella Internazionale.
La cucina a prezzi accessibili spesso non disdegna qualche tocco innovativo che ne esalta il gusto e le dona quel profumo inconfondibile che è quello del "cacioCavallo". Le mie specialità includono la pasta fatta mano, la carne, il pesce fresco e la selvaggina, i piatti vegetariani, quelli senza glutine per i celiaci nonchè la pizza fatta secondo la tradizione di famiglia.
Il servizio ai tavoli, oltre alle regole di bon ton pone come principio fondamentale la buona educazione verso il cliente.
Il locale climatizzato è molto accogliente ed è dotato di una cinquantina di posti a sedere, il suo stile originale lo rende un luogo adatto ad ogni occasione come pranzi e cene di affari o una seratina all'insegna del mangiar bene a Pontedera.