Salve,
sono Mariano Lisa, il gestore del Ristorante cacioCavallo. Qui di seguito cercherò di descrivere al meglio la mia attività anche se è difficile dire a parole tutto l'impegno che ogni giorno offriamo ai nostri clienti.

Il Ristorante cacioCavallo è una realtà gastronomica nata dall'esperienza di tre generazioni di Ristoratori: mio Nonno Pasquale con la "Pizzeria Torna" in New Jersey USA, mio padre con la Gestione di alcuni Locali in Italia, Germania, America, Spagna, ed Io che dopo diverse esperienze sono giunto qui nella fiorente cittadina di Pontedera sede della Piaggio che ospita il rinomato
- Museo Piaggio -.
Il locale climatizzato è molto accogliente ed è dotato di una cinquantina di posti a sedere, il suo stile originale lo rende un luogo adatto ad ogni occasione come pranzi e cene di affari o una seratina all'insegna del mangiar bene a Pontedera.
L'accoglienza e la disponibilità costituiscono il principio fondamentale della mia gestione che ha maturato il suo bagaglio di conoscenze gastronomiche attraverso il contatto diretto sia con la cucina regionale ( Lazio, Campania, Toscana ... ) che con quella Internazionale.
La cucina a prezzi accessibili spesso non disdegna qualche tocco innovativo che ne esalta il gusto e le dona quel profumo inconfondibile che è quello del "cacioCavallo". Le mie specialità includono la pasta fatta mano, la carne, il pesce fresco e la selvaggina i piatti vegetariani e quelli senza glutine per i celiaci.

Il servizio ai tavoli, oltre alle regole di bon ton pone come principio fondamentale la buona educazione verso il cliente. Il servizio, inoltre, è reso più operativo dall'utilizzo delle ordinazioni elettroniche jammja con palmare che consentono una maggior cura del cliente da parte del cameriere.

LA MIA FILOSOFIA

Le esperienze si snodano, i destini si incrociano....

Da tre generazioni di laboratorio culinario si sviluppa la strategia del gusto; quella del mangiar bene... del cibo sano.

I miei stimoli fondano le loro radici nella devozione di offrire il massimo a coloro che scelgono di avventurarsi nei vicoli delle essenze, dei sapori, che riportano come un flash-back ai primordi, a quello che eravamo e che ricordiamo ancora di essere.Le mie idee mirano a soddisfare e a ricercare l'impossibile per risvegliare quei desideri reconditi che solo nella degustazione possono essere contemplati. Origano, basilico, rosmarino, profumi che inalano le narici e si diffondono nella nostra mente come un'orchestra che propaga la sua melodia nella piazza gremita di un pubblico assetato di appagamento sinfonico... sinfonie.

Mariano Lisa