Tartara di manzo

INGREDIENTI

• Carne di manzo(cuore di scamone): 300g
• Limone: 1(uno)
• Lattuga: alcune foglie
• Rucola: alcune foglie
• Carote: 1(una)
• Pomodori: 1(uno)
• Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
• Sale e pepe: quanto basta

PREPARAZIONE

• 1. Trita con un coltello ben affilato, la carne a quadrettini , in modo da ottenere un composto quasi macinato.


• 2. Spremi il limone filtrando il succo dai semi


• 3. Codisci la carne con sale, olio e succo di limone


• 4. Lascia riposare in frigo per mezz'ora circa


• 5. Nel frattempo lava la rucola e la lattuga


• 6. Pela la carota e tagliala a bastoncini sottili


• 7. Taglia il pomodoro a fettine


• 8. Impiatta usando uno stampino per dare la forma cilindrica e guarnisci con le verdure precedentemente lavate e tagliate


• 9. Infine condisci con un altro pizzico di sale ed un filo di olio extravergine d'oliva





BUONA DEGUSTAZIONE... VAI!